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过去一提起瓜尔胶,你马上会想到增稠剂。现在,除了增稠剂这一身份外,它还是非常不错的水溶性膳食纤维,一种优质的益生元。所以在食品领域里,人们对瓜尔胶的认识正在从制造食品的“功用成分”逐渐向为食品营养加分的“功效成分”转变。 一用法:增稠剂 瓜尔胶在食品加工中主要用作增稠剂、持水剂,通常单独或与其它食用胶复配使用。瓜尔豆胶在冷水中快速水化后形成一种高度粘性和触变性的溶液,它的1%分散体系的粘度约为6
瓜尔胶,英文名为“guargum”,是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化**多糖。由于其*特的分子结构特点及**性,使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂;同时它还被广泛应用于食品、石油、医药等领域。瓜尔胶为大分子**亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成,属于**半乳甘露聚糖,品质改良剂之一,一种**的增稠剂。外观是从白色到微黄色的自由流动粉末,能溶于冷水或
瓜尔胶是半乳甘露聚糖类**高分子,它只被结肠部位细菌降解,是靶向结肠释药载体的重要候选材,但其高的水溶性和膨胀性导致药物胃内释放,使应用受到限制。通过自由基聚合,用pH敏感的高分子材料聚丙烯酸与瓜尔胶制成GC/PPA半互穿网络水凝胶,借助聚丙烯酸的pH敏感性保护药物通过胃部,抵达结肠时瓜尔胶降解,为释药提供通道。结果表明调整GC/PPA用量以及pH可改变水凝胶的溶胀性能,有望通过调整配方提高体系
山东广浦生物科技有限公司生产的阳离子瓜尔胶可用于洗发水、香波、洗面乳、剃须膏等洗护产品的增稠,建议添加量0.2%-1.0%。在pH值小于5时可迅速增稠,可先将阳离子瓜尔胶配成2%~3%胶状溶液,然后70度时加入体系稀释成所需稠厚度的液体,要持续搅拌直到形成均一粘稠液体。配制瓜尔胶溶液时,由于 瓜尔胶在弱酸到碱性条件下不能快速充分溶胀,为使瓜尔胶快速溶涨,建议使用下述方法:先将瓜尔胶撒入中性或弱碱
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