鲜美滋会让肉丸更加美味

时间：2016-12-12

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味之泉为您推荐一款鹌鹑蛋的风味方案
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有*特之处，故有“卵中佳品”之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋从早先的简单加工到如今已经发展为休闲类食品中的常见食材。目前市面上再售的鹌鹑蛋被赋予了不同的特征风味，再加上人性化的常温保存技术和包装，让其成为旅行、休闲、娱乐的
鲜美滋与您探讨下酱卤牛肉中的调味技术解析，去腥，增鲜，增厚味
酱卤食品是肉加调味料和香辛料，以水为介质，加热煮制而成的传统熟肉类制品。各地根据气候条件、原料等不断改进，形成各具特色的品种；如酱汁肉、卤肉、糖醋排骨、道口烧鸡、蜜汁蹄膀、月盛斋酱牛肉、德州扒鸡等。鲜美滋针对酱卤牛肉来与您探讨下调味技术问题。调味料奠定了酱卤食品的咸味、鲜味和香气，同时可增进色泽和外观。由于制作时使用了较多酱油，因此颜色深、味道浓，故称“酱制”。又因煮汁颜色和经烧煮后呈深红色，又
【食品技术】鲜美滋可以让调味汤料更加美味
“民以食为天，食以味为先”这两句话中，可以看出调味品在我国人民饮食中的地位。近年来，随着市场竞争的白热化，方便面的生产与销售也在竞争中得到不断发展，消费者的需求也不断提高，同时对调味料提出了更新更高的要求。所以鲜美滋一直在不断的摸索新产品的应用，稳固现有产品的使用，更加来迎合当前的广大终端消费者的口味。一碗好的方便面，除了具有爽滑、咬劲、弹性强的面外，更需一碗鲜浓、飘香、醇厚的浓汤。我国复配型汤
肉的本味**，鲜美滋不可少
众所周知，判定肉制品质量优劣的标准就是看其是否达到了色、香、味、形的**结合。由此可见香、味作为重要的感官指标，鲜美滋则注重产品的底味，对于肉制品加工具有重要意义。肉制品的风味包括滋味和香味。滋味是通过食品中的可溶性成分与口腔和上鄂等部位的味觉感受器产生作用所引起的一种感觉，基本的滋味有甜、苦、咸、酸等；香味则是挥发性气味物质刺激人的嗅觉器官产生的一种感觉，相对而言，肉制品香味的形成比较复杂。