一、选择适宜品种与茬
1、品种：应选择产量高、品质好、抗性强的品种。
二、精细整地
在前茬作物收获后每亩施腐熟**肥4000～5000公斤，在使用旱可丰**抗旱保水生态肥100斤配合营养餐+2袋抓一把使用，或用二铵50公斤、尿素20公斤、酸28公斤，整好土地，达到田平土碎、土肥融合，以备种蒜。
三、蒜种处理
选择种性**、发育正常，瓣数适中，重量3～5克的蒜头作种。播前剥皮去踵，促进大蒜发芽发根。此外，采用农肥万大蒜**+逆生广谱型600倍液浸种13～16小时后播种，可有效提高大蒜的抗病能力，提高出苗、生长，增加产量和防治病虫害。
四、适期播种
大蒜适期播种是蒜苔和蒜头双丰收的重要**。播期过早、越冬前徒长、容易受冻，且易发生二次生长。播种过晚易产生*头蒜，农谚“种蒜不出九，出九长*头”影响产量。秋播适宜播种日均温应在20摄氏度左右，大约在秋分前后。
五、播种技术
播种时按16～20厘米行距先开小沟，然后按10～12厘米株距将蒜排于其中，每亩播种3～3.5万株。播种深度不宜太深，否则出苗迟、幼苗弱、抽苔晚，每亩播种量100～125公斤。
六、田间管理
1、萌芽期：保持土壤疏松、湿润，若因土壤墒情不足，可浇小水促进大蒜**整齐出苗。
2、幼苗期：出苗后控制浇水，以松土保墒为主，防止提前退母或徒长。土壤封冻前浇冻水，翌春返青后浇返青水。早春干旱、气温上升快适当早浇；幼苗过旺、为防徒长可适当晚浇。
3、蒜苔伸长期：**是加强肥水供应，从退母后逐渐增加浇水次数并追施肥万冲施滴管精，同时配合喷施肥万大蒜**型+旱可丰2号+逆生光谱。以后每7-10天喷一次，甩缨后3～4天浇一次水，较好随水施肥万冲施滴管精，冲施两次肥万冲施滴管精轮换冲施一次旱可丰**抗旱生态肥或氮磷复合肥。采苔前5～6天不宜浇水，以免采收时容易断苔。此外，退母前后也是蒜蛆的主要为害期，可用昕爵抓一把3-5公斤撒施后浇灌或用90%800～1000倍液或40%乐果乳剂800～1000倍液灌根。
4、鳞芽膨大盛期：采苔后追施一次**化肥，亩用尿素10～15公斤+农夫稼园冲施肥，同时浇水。如遇多雨天气及时排涝，防止积水。
七、病害防治
大蒜发生的病害主要有叶枯病和锈病。叶枯病可用广谱逆生+75%百菌清可湿性粉剂+肥万大蒜**+旱可丰2号600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，605琥乙磷铝可湿性粉剂500倍液，7～10天喷一次，连喷2～3次，每种药在大蒜生长周期只能喷一次，但采收前10天不得用药。大蒜锈病可用15%三唑酮+逆生广谱型+肥万打算**，或用70%锌可湿性粉剂1000倍液交替喷施，隔10～15天一次，共喷1～2次。