如今笋干干燥加工行业进行的如火如荼，空气能竹笋烘干机功不可没。新鲜笋干含水分高，在烘干时，温湿度曲线和时间上需要严格控制，不能急于求成。使用烘干机比使用一台手机要简单的多，只要熟悉怎么调温度、湿度、时间，您就可以成为烘干的老司机。
竹笋烘干一般经历“五大工序”：去箨挑选、蒸煮漂洗、压榨、烘干、分级包装。
由于新鲜的竹笋含水量较高，烘干前需要对竹笋进行去箨挑选、蒸煮、压榨。
去箨挑选：新鲜竹笋先用利刃切去竹笋尾部老化部分，剥去外壳，并剔除死笋、病虫害笋、变质笋，进行清洗。
蒸煮漂洗：将清洗处理好的笋体放入垫有篾圈垫的连锅木甑中，再加水用猛火煮2～3小时即可，标准为笋肉由白色变为玉白色，笋体变软，可在竹笋节间插入铁钎进行检验。注意每煮2～3锅后要换水一次，否则笋干易变色，会降低质量和价值。煮熟的笋体从锅里捞出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗，并晾干至竹笋表面水分蒸发。
压榨：将漂洗过的笋体分层交错式且平整地放在榨机内，慢慢加压，经1～2小时后，松榨再加重物重压，直到榨出的水带有泡沫且略带红色即可。
烘干：完成去箨挑选、蒸煮漂洗、压榨这些烘干前的工序后，就可以将处理过的竹笋放入空气能高温热泵烘干房，控制好烘干时间和烘干房内温湿度。
分级包装：烘干后的竹笋晾凉后，根据竹笋个体的长短、大小及细嫩程度进行分级，包装贮藏后即可。