微波杀青设备 微波茶叶杀青设备
- 时间：2022-03-27作者：广州沃斯特科技装备有限公司浏览：163
茶叶有绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶等，随着我国产业结构的调整，茶文化是我国社会经济发展，人民生活理念发生变化，茶文化已经融入到现代人们的工作生活中。然而茶叶的烘干，加工保存都有相对的工艺，今天我们主要了解一种新的设备制作茶叶杀青--微波茶叶杀青设备。
新鲜的茶叶采摘下来经过杀青---揉捻---干燥 ，杀青是绿茶、黄茶、黑茶等制造工序之一，每天喝茶的朋友闻着氤氲而起的香气,也许偶尔也有些疑问,茶叶本身带有香气,那么为什么要“杀青”呢?不杀青会怎么样？
茶叶中含有多酚氧化酶，如果不进行杀青，多酚物质就会在酶的作用下氧化发酵，这样茶叶很快就会失去色泽，然后坏掉。如果茶叶不杀青，直接烘干的话，就会有一个结果，茶叶可能颜色很青，但泡着喝的时候，你会发现茶水有一股子青味，不好喝。而且泡上一回就没什么茶叶味 而杀青以后就可以除掉这股生青味，而且杀青后，茶叶软了，可以按照茶叶的不同品牌制作不同的茶叶样子，也可以把茶叶里面的茶味炒出来，这样烘干以后的茶叶就能泡好几次还有茶味。传统工艺杀青，包括滚筒式杀青，手工杀青，蒸汽杀青，都容易出现的这样或着那样的问题。杀青成为茶商棘手的事情之一，使用微波茶叶杀青设备，不但为茶商解决烦恼，还增加了产品的卖相。
微波茶叶杀青设备的原理：
微波杀青的原理是利用微波短时间加热的特性，使茶叶在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度，维持几分钟分钟杀青完成，是新型茶叶杀青。 其主要目的是为了使茶叶的色泽保持翠绿、挥发青臭味并提香、令茶叶变软方便揉形，经过微波杀青处理的茶叶成品色泽青翠、形状完好、茶香清新
微波茶叶杀青设备的优点：
1、加热速度快：微波可直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机可加工。
2、加热均匀：微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等。
3、保留原有成分：茶叶在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能大限度地保留茶叶中的营养成份。
4、茶叶品质有所增加：微波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风降温，故叶绿变化少，色泽翠绿耐藏、香气损失少，干燥均匀，同时由于水份蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内溶物易溶出。
广州沃斯特科技装备有限公司专注于微波杀青设备,沃斯特微波干燥设备,盒饭加热杀菌设备,五谷杂粮熟化设备,低温烘培设备,化工原料干燥设备等
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