词条
词条说明
原料: 以穿上竹签的原料为标准,也有不能穿上竹签的,如:粉丝,粉条,宽粉,海带丝等。 调料(底料)方子: 牛油20斤;菜油5斤;郫县豆瓣酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;醪糟2瓶;豆豉1袋
1、先把米线放入冷水中浸泡10-12小时后,用手搓开结块。 2、用开水煮米线,1分钟左右,煮时用筷子不停搅拌,使之均匀受热,根据需要米线的软、硬度,适时调整煮米线的时间长短,当米线不含有硬心,捞出放冷水中投冷数次,浸泡两小时后,即可使用。 3、上桌前,可根据客人喜好的硬软程度,把握时间长短,把米线再烫一次。 4、若当天使用不完的米线,需要换浸泡米线的冷水,隔天照样可以使用。
多功能擀面皮机的产品特点: 1、结构更加科学合理。自动控温、厚薄可调、人性化结构、豪华流线造型、安全环保、美观**、性价比高。 2、全自动化。从涂浆、熟化、冷却、输送、切片、折叠等工序全自动完成。实现一人即可制作凉皮的愿望。 3、采用直热式加温,升温快,热源多样化。煤、柴、液化气、均可做燃料。 4、功能更多。可做凉皮、米皮、大拉皮、粉皮等。 5、规格型号系列化,*节能。比同类产品节能达30%以
少见研制出秘制料包,结合新鲜的猪、牛骨现熬5小时以上,高汤既营养又鲜美。在口味方面我们推出十余款口味,具有口酸、鲜、咸、辣等特色,备受食客们的青睐。 结合现代化科学技术,将20余种原材料,经过特殊工艺熬制成汤底,清香扑鼻、回味绵长。制作方式新颖的米粉,搭配上*特的秘制汤底,口感细腻爽滑,米香**,风味*特,并且耐煮,成功俘获了食客的味蕾,是老少皆宜的食用佳品。冬吃温暖喷香,夏吃爽滑筋道,又是四季
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