大型搅拌炒锅在食品机械行业又可以称为多功能炒料机，因为这种炒料机并不是单纯的只可以炒一种物料，他的功能很多，像火锅底料、酱料、馅料、各种调味料、蔬菜等都可以用它来炒制加工，号称食品加工业的多面手，此设备种类多样，型号齐全，深受食品生产厂家的欢迎。
大型搅拌炒锅的种类：
一种比较**的是全自动行星搅拌炒锅，根据加热方式又可分为燃气加热、电磁加热、蒸汽加热、电加热导热油等，360度行星刮底刮边，搅拌彻底，加热均匀，不糊锅不粘锅，适合多种物料的炒制加工比如馅料、酱料、火锅底料等，这款设备当仁不让。
再一种是加工量相对较大的横轴搅拌炒锅，槽形锅体，多个搅拌尺同时作业，机械传动；该设备比较特殊的一点是可以抽真空，降低炒制温度，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，缩短生产时间。
还有比较经济的一款是搅拌式夹层锅，以其简单的结构、便宜的价格、优质的性能受到广大客户的青睐，不足之处就是手动卸料稍有不便之处，某些加工性能比如搅拌、温度调节等过于简单。
接下来是“重量级”的一款，名为多头搅拌炒锅， 光重量就达好几百公斤！大型蝶形封头配置多个搅拌尺，行星搅拌，自动液压，多用于大型食品加工厂。
大型搅拌炒锅的用途：
可用于熬制辣椒酱、香菇酱、果酱、豆瓣酱、咖喱酱、番茄酱等高粘度酱料，或者用于炒菜、熬汤、煮粥、煮排骨等的菜品加工，也可用于炒制豆沙、枣泥、莲蓉、肉松、肉馅等馅料，或者作为炒制芝麻、花生、板栗、大蒜等炒货机用，用途广泛。
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