冰箱是*的厨房设备之一，无论商用还是家用都不可缺少，众所周知冰箱分成两种不同功能：冷藏和冷冻，为了便于分类还会在不同功能里分成多层的收纳空间。我们都知道冷藏冷冻的不同点是温度不一样，那么除此之外它们还有哪些不一样?那么接下来我们就来了解一下冰箱冷藏和冷冻的区别。
冷冻与冷藏的区别
冰箱之所以设计冷冻与冷藏两个空间，主要原因是两者的作用不一样，一般来说冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻，由于作用的不同，冷冻与冷藏适合放的食品是不一样的。
冷藏室保存食物的温度是5度左右，这样既不食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类，不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。
冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。由于温度较低，大多数会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。冷冻室一般用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类。需要注意的是冷冻只能减缓食物变质的过程，使微生物的生长过程停止但却不能。
冷藏冷冻冰箱如何选择
1、购买冰箱并不是越大越好，应该根据实际需求来选择，了解不同冰柜的容量，结合厨房空间尺寸来选择，过大的话冰箱占用了空间，给厨房操作带来不便。商用冰柜一般有四门和六门两种。
2、冰柜的款式和品牌也是非常多的，在选择时挑选口碑良好的厂家，质量过硬，售后也有保。
以上关于冰箱冷藏和冷冻的区别和如何选择的相关信息就介绍到这里了，希望这些对大家有所帮助。奥科厨具厂是一家专业的四川商用厨房设备生产厂家，我们以优质的产品质量，专业的设计安装服务团队，为广大客户提供诚信的服务，为餐饮行业奉献我们的热诚！
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