多数中小型餐饮业主忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求。
目前较多餐饮业未按照GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》进行采样位置安装，导致无法采集到有代表性的油烟样品。
油烟治理设备功率不足，设备与实际排放量不匹配。
靠人力监管无法实现全覆盖；净化设备难以查看；监测需要专业手段，难度大。
从污染物的排放治理、监管角度来看，城市餐饮油烟的监管、治理也将经历监控、治理、治理评价的过程。实现手段和方法对应为总体区域监测，实时监测、预警，掌握整体排放情况；对**标排放企业进行执法管理；大数据分析，对净化设备效率及治理后油烟排放浓度是否达标进行分析。
为了加强餐饮业油烟污染防治，保护和改善环境，**公众健康，促进经济社会可持续发展，根据有关法律、法规，结合浙江嘉兴市实际，制定《嘉兴市餐饮油烟管理办法》。
安科瑞餐饮油烟监测云平台采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对**标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可*进处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。
现场安装监测终端，实时监测油烟油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流等，同时结合排烟口的颗粒物浓度进行对比分析，一旦排放**标，系统会发出异常信号。油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc 等数据；净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流进行监测；设备通过 4G 网络将采集的数据上传至远程云端服务器。
配套硬件——餐饮油烟在线监测设备：
餐饮油烟在线监测设备技术参数：
1、激光散射原理：可连续采集并计算单位体积内空气中不同粒径的油烟浓度分布，进而换算成质量浓度；
2、抽气式采样方式：均匀的采样油烟，保证测量稳定性；
3、测量数据准确：零点漂移不**过±0.13mg/m3，准确度相对误差应不**过±8%，线性误差不**过≤6%，重复性 1%，相关系数 0.998；
4、丰富的模拟量测量：支持 4 路交流电流测量，可以监测风机和油烟净化器的运行电流；另外支持 4 路 0-20mA 模拟量输入，可以扩展接入其他传感器；
5、开关量输出输入：支持 4 路开关量输入，检测风机和净化器的开关状态；支持 2 路开关量输出，可以强制打开净化器；
6、数字接口：支持 2 路 RS485，以及 1 路 IIC；
7、数据导出：支持 U 盘导出历史数据；
8、支持远程对监控仪设置服务器地址和端口、上传报文间隔、HJ212-2017 协议参数（包括设备标识 MN，系统编码ST、污染物编码因子等）、APN 参数、告警阈值等参数；
9、大量数据存储：主控板可以存储 1 年的油烟、颗粒物和非甲烷总烃的浓度数据，存储时间间隔 1 分钟；
10、远程升级：油烟监控仪可通过远程升级程序，方便后期响应新的监控需求。
11、支持 IP65 防护等级