淀粉基珍珠颗粒的质构特性与感官品质相关性研究


    济南莱博质研仪器设备有限公司专注于质构仪,物性分析仪,肉嫩度测试仪等

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    硬糖作为一种广受欢迎的糖果产品,其质地和口感直接影响消费者的购买决策和食用体验。硬度和破裂性是评价硬糖质构的重要指标,而质构仪作为一种先进的质构分析仪器,能够精确测定硬糖的硬度和破裂性,为产品质量控制和研发提供可靠数据。本文将探讨质构仪在硬糖硬度和破裂性测定中的应用。一、硬糖硬度和破裂性的意义硬度:硬度是指硬糖在受力时抵抗变形的能力。适当的硬度可以确保硬糖在运输和储存过程中不易破碎,同时也能提供良

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