杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机。
杀菌锅主要用于食品行业·医药等各个领域。
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。
锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。
以有一定的压力的蒸气为热源,
具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,
配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
杀菌锅选择原则
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,
尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。
电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。
一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。
手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。
4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,
其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,
可节约大量蒸汽,适合每天产量**过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,
其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。
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