食品安全标准HACCP认证,ISO22000认证,BRC认证,FSSC22000认证

时间：2022-01-14作者：深圳汉墨管理咨询有限公司浏览：534

食品安全标准产生开售的次序如下所示所显示：

HACCP-BRC-ISO22000-FSSC22000

难度系数水准：

HACCP认证：是较本质的，其他三项规范都包含HACCP

ISO22000认证：相当于HACCP ISO9000，适合我国的企业

BRC认证：相当于HACCP ISO9000 ISO14000,比较侧重于市场销售，如购物商场，店面，零售商

FSSC22000认证:相当于ISO22000 PAS220，是全新升级较适用的体系管理规范，认同感高过BRC。

很多的食品企业依据了HACCP认证或ISO2200认证，但依然不以一切的消费者认可，有许许多多的消费者会单独明确指出认证BRC的要求，做为十分相仿的与食品行业有关的规范，为什么会不断要求？重要有以下原因：

1. BRC认证重要针对零售业的认证,但是目前绝大多数有欧盟成员,全是会做这一认证,因为BRC在欧盟国家的认同感十分的高,企业为了更好地能够更好地提高自身企业形象、市场拓展，因而全是会做。其本身是一种食品安全监管体系管理，侧重于风险的辨别、控制，食品卫生安全的管理方案。ISO22000认证没有BRC认证所拥有的在欧盟成员国市场销售的优势，而且其认证本身是一种体系管理认证，虽然在很多要求方面是一致的。

2.BRC认证实际上是一种产品认证,ISO22000是一种体系管理认证。

3.BRC认证对夹丝玻璃不干净的东西木质家具等做为技术专业的损害明确指出务必管理方案而ISOI22000没有技术专业明确指出。

4.BRC认证对食品卫生安全(损害由食品行业链中渗透到)及食品行业安全防护(人故意损坏,人为要素投毒等对经营造成的不安全)对组织提出要求,而ISO22000只对食品卫生安全提出要求而对食品行业安全防护未明确指出来要求。

5.GFSI**食品卫生安全倡仪组织，该机构认可的认证规范有：BRC，IFS，SQF，HACCP，FSSC22000等五个体系管理的规范。在五个被毫无疑问的规范中BRC，IFS较很*被这类零售商接受。在这儿2个规范还包括了零售商对产品质量的要求，这与别的2个规范有着 十分明显的区别。

BRC认证作为世界性认同的食品行业规范，不但可以用于鉴定零售商的代理商，以其为基本上建立起自己的供应商管理体系管理及品牌产品产品执行标准。

2019年2月26日BRC网站地址公布发布声明运用BRCGS拆换原来的BRC。BRCGS是良好的招牌和消费者保护组织，在130个在我国/地区的29000多家认证代理商中运用，并依据**认可的认证机构互联网技术授于认证。BRCGS的规范保证了质量，安全系数和操作过程规范的规范化，并确保生产厂家实行其法律权利并为终归客户给与维护保养。现如今，对BRCGS规范的认证通常是良好的零售商，生产厂家和饮食搭配服务类型组织的关键要求。

BRC认证务必准备好这类文本文档

1. 纸质或PDF规范规范变化的更新。

2. 公司相关企业资质证书（企业营业执照、SC、进出口上报确认等）。

3. 以前审核职业资格证和审查报告（注意职业资格证上的审核截止日无须期满）。

4. 食品卫生安全质量管理手册、公司组织机构图、员工岗位工作职责、工作员替代名单。

5. HACCP计划（原料、辅助材料、水、宝贝描述等），HACCP调研组工作员内审员培训确认。

6. HACCP计划认证记录和核查记录、生产工艺流程认证1次/年。安全隐患的明确、损害实际分析树、PRP认证1次/年。

7. 受控文件清单、质量记录清单、外部文本文档清单（包括较新法律法规、原料、辅助材料、添加剂、内外包装制品、产品等）、办理健康证清单。

8. 体系文件（提高过敏原控制（对每一种原料）/不干净的东西控制/夹丝玻璃管理流程和记录、转基因食品管理程序等其他操作程序、易损性鉴定操作程序、标签管理程序流程）、文本文档发放/回收记录。

9. 生产线建筑平面图、鼠害机器设备/捕鼠笼挡鼠板平面布置图、机械设备平面布置图、客流量/物流货运平面布置图、窗子/门平面布置图并玻璃贴膜、水管网平面布置图（自来水龙头管道标志）。

10. 公司总的质量目标及各企业融解目标，及至少一季度一次的核查记录；至少月度总结一次的质量检测会交流会记录。

11. 紧停/安全事故演练/调研组名单。

12. 食品卫生安全和质量文化的计划，对计划主题活动的鉴定证据。

13. 内部审计计划分派，注意框线式审核，内部审计至少一年一次，内部审计的不符合项，及其后的跟踪。内审检查表，至少一月一次的后勤工作查验记录，内部审计记录特别注意审核发现的普遍性证据也必须在检查单中体现。

14. 年度培训学习计划和记录（CCP点、关键岗位、内部审计工作员、生产加工可追溯、包装生产流水线等）。

15. 食品行业安全防护计划，评定表年度更新，薄弱环节的控制措施。

16. 管理评审记录（输入信息要全）、内部审计（每月/4个方面）。

保密信息报告系统，报告內容的鉴定记录。

17. 水的內部检验计划外部检验计划，检测管控记录及官方网站水质检测报告。

18. 机械设备维修保养计划和记录、设备维护管理记录、压力表/温度仪/自动式温控仪计量检测、生产线电子称/电子秤校准资格证书、特种设备安全（热处理炉、电叉车）。机械设备机器设备及润滑油脂食品级不锈钢确认、尤其是输送皮带。

19. 合格供应方名册、供方评价表、供应方企业资质证书和原料/辅助材料/添加剂/内外包装制品外检报告，代理商的GFSI认证职业资格证的复印件，查验职业资格证的状况，进行代理商审核的质量监督员的培训学习记录，代理商具有追溯平台的证据。

20. 原料/辅助材料/添加剂/内外包装制品规范/产品执行标准及清单，原料采购风险评估、易损性鉴定。

21. 原料/生产加工/成品/**化学实验室检测计划、化验室计量检测设备设备台账、化验室酸度计、尺标一次性吸管、天平秤、电子称、主力资金、温度计（高温升温段）、培养箱、灭菌锅、烘干机等校准证书、內部校准记录、化验室按17025要求进行。

22. 过敏原管理流程，过敏原清单。

23. 所有产品的*方子要有核编、审核明确；标志有消费者明确，并与原料实际配置一一对应；标签管理规范。

24. 各式各样原料工程竣工验收记录、添加剂工程竣工验收记录、塑料包装制品（标志、瓶、纸盒子等）工程竣工验收记录、产品分配安排发货记录（监装记录）；暗蓝色创口贴工程竣工验收记录。

25. 纠偏装置操作程序，相关的记录。

26. 特采管理流程，相关的记录，并对机器设备进行直接原因采取相应的防范措施。

27. 安全工器具发放管理规定，不干净的东西控制管理规定。相对性应的记录与现场框线式核查。

28. PCO协义，PCO工作员企业资质证书，人身保险，虫鼠害控制平面布置图，平常查验记录，年度统计分析报告，灭蝇灯管拆卸记录，病害*教授缺陷查验记录，未来一年病害控制计划。

29. 废弃物/副产品/危险化学品处理协义和记录。

30. 范围内各类产品的各一套记录（目前产成品的记录尽量要有），生产日期、生产加工记录、条形码時间、检验报告、产品销售合同的产品時间信息要一致合乎

31. 2019/2020年消费者满意度调查、2019/2020年产品突发事件处理记录以及趋势分析、产品销售合同和合同评审记录。

32. 化学品区/账表/MSDS/入库/领料单/运用记录（油墨印刷）；洗手池和脚踏池的消毒液配制和浓度值值检测记录

33. 不干净的东西处理记录、夹丝玻璃品查验记录（常常造成要进行趋势分析并制定措施）、气（变小）/水/料液过滤网查验记录、数控刀具/胶皮手套发放回收记录、安全工器具清除记录。

34. 货架期试验规范和记录、特采处理记录、金属探测仪记录。

35. 现场清洁卫生查验或认证记录、环境卫生 厂房查验1次/月、CIP/SIP清除记录、产品质量检测记录（保温隔热/预留记录）、产品外检报告。

36. 模拟仿真可追溯：生产加工可追溯记录（正追、反追，4个钟头内开展，大半年）、模拟仿真召回操作程序/调研组/检验每一年一次（3天通知CB）、规范每3年更新核查一次。

37. 外来人员健康调查问卷。


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