去腥多肽**去除鱼腥鸭腥肉腥卤菜去异味粉状复合调料
- 时间：2023-09-19作者：广州市华琪生物科技有限公司浏览：22
【产品描述】去腥多肽是**发酵产品，富含小分子肽，具有去腥作用，能达到去腥无杂味，鲜味十足，增香色浅，不影响二次调味的效果。去腥多肽的使用，能增强出品的厚味和鲜味，从而使制作的产品风味浓郁，口感层次丰富。
【产品名称】去腥多肽
【产品功能】
1、富含基酸和小分子肽，肉感饱满厚实，汁感绵长持久；
2、去除鱼类异味、腥味效果好，且不带入杂味；
3、耐温性好，鲜香自然，使用方便。
【使用范围】鱼豆腐、鱼丸、调理鱼片等鱼制品、白切鸡、鸡汤、复合调味料等
【使用方法】按1%-3%比例直接搅拌到制品中，或按需添加使用
【产品规格】20kg
【案例分享】
01 鱼制品
腌制或拌料时加：0.2%-0.5%
应用效果：**去腥、增加底味、色浅
02 鸡肉制品
斩拌时加：0.2%-0.5%
应用效果：多肽去腥，保持食材的本味
03 复合调味料
拌料时加：1%-2%
应用效果：**去腥、色浅不影响本味、稳定耐温
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