火锅或者火锅底料牛油味不足?汤汁脂香味不够?方便面味道不愉悦?菜品不香没食欲?
都是牛油风味不足引起的!
广州华琪纯牛骨油,采用低温萃取技术,牛骨油香气浓郁自然**,无异味杂味,稳定耐高温,能提供饱满、**且浓郁的牛油风味。
适用范围:火锅底料、各式火锅、各式汤类、烹饪菜肴等食品,是*厨房优选的食用动物油脂。
产品规格:50kg/桶
产品优势:
1、牛油味浓郁醇厚;
2、香气**;
3、耐长时间高温煮制。
应用案例
01 火锅底料
火锅底料中加:3%-10%
老火锅牛油中加:30%-**
应用效果:牛油味饱满厚实,赋予火锅特有牛油香气,汤色清亮,耐长时间煮制,增强食欲
02 各式火锅:清汤火锅、牛肉火锅、红油火锅、酸辣锅等
在火锅汤底添加:2%-3%
应用效果:味道醇厚,牛骨脂香十足,清甜耐煮,提升香气,增强食欲
03 各式汤类:牛肉面汤、米粉汤、胡辣汤、牛骨白汤等
调汤时添加:1%-2%
应用效果:增加汤的自然香气,口感醇厚,回味持久有食欲
04 方便面食品
在调料包添加:1%-3%
应用效果:增加产品香味,回味持久有食欲
05 牛肉风味菜品
在烹饪菜品时加:1%-2%
应用效果:赋予菜品醇厚烹饪香气,增强食欲
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