很多老板在新开餐厅时往往会忽视厨房排烟及通风设计，导至餐厅停业改造或转让损失惨重。每家的厨房里都有烟道，同时烟道也有主副之分，主烟道贯穿整个楼体，而副烟道是相对独立的。一般家里的油烟会先到副烟道里，然后再通过隔板上的孔进入主烟道，这样可保证每户的油烟是隔离开来的。主烟道底层有一补风口。其原理是通过抽油烟机将烟气推入次烟道中，用抽油烟机推动力和油烟温度上浮力使油烟上升一段距离后再进入主烟道排出屋面。，外加不锈钢烟道装饰板，烟道口可改入吊顶内，如果是中式烟机由于烟道导管外一般无装饰板，则烟道口需改在吊顶下适当位置，以便烟道导管经装饰板或从烟机吊柜内同烟机连接。
厨房排烟是每一个家庭都*的设备，因为现在城市化的进程速度非常快，所以现在Z常见的就是商品房，商品房楼层多，但是每一间的面积都不是非常的大，大的也就一百多平左右，这么小的地方需要有房间客厅还有厨房，所以厨房能够占到的地方是很小的，但是厨房平时都需要做饭炒菜会产生很大的油烟，在狭小的环境里做菜之后的通风排烟是非常重要的，要不然厨房的气味就会非常的重，不及时就会让家里也有一股厨房里的油烟味，所以及时的做好厨房的大连通风排烟是非常重要的。