L-苏氨酸是从纤维蛋白水解产物中分离和鉴定出来的，因其结构类似苏糖，是较后被发现的必需氨基酸。在动物体所需的8种必需氨基酸中，仅次于蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸。在畜禽饲料中添加苏氨酸能提高饲料蛋白质的生物学价值，平衡各种氨基酸，促进蛋白质沉积，降低氨的排泄，减轻环境污染，改善饲养条件。在禽类生产中，苏氨酸可以平衡氨基酸，促进体内蛋白质合成，降低日粮蛋白水平，促进生长，提高饲料转化。它是主要的限制性氨基酸，缺乏苏氨酸会抑制*球蛋白及T、B淋巴细胞的产生，从而影响*功能，另外，动物还表现出对**和疟原虫敏感3]。近几年，**市场以每年**过20%的增长率高速增长，而未来的市场仍将增加。因此对生产工艺的研究开发，有利于促进产量的增长，从而促进其他相关产品的生产开发。
L-苏氨酸是动物本身不能合成，但又十分需要的氨基酸，能用来精确平衡饲料的氨基酸组成，满足动物生长维持需要，提高增重和瘦肉率，降低料肉比；可改善氨基酸消化率低的饲料原料的营养价值，提高低能量饲料生产性能；可降低饲料粗蛋白水平，提高饲料氮利用率，降低饲料成本；可用于猪、鸡、鸭和高级水产的饲养和养殖。它是采用生物工程原理，用玉米淀粉等原料经过液体深层发酵、精制而生产出来的饲料添加剂。可调整饲料中氨基酸平衡，促进生长、改善肉质、改善氨基酸消化率低的饲料原料的营养价值、生产低蛋白的饲料，有助于节约蛋白质资源、降低饲料原料成本、降低畜禽粪便和尿液中的含氮量，畜禽舍中氨气浓度及释放速度。广泛用于添加仔猪饲料、种猪饲料、肉鸡饲料、对虾饲料和鳗鱼饲料。
L-苏氨酸在体内的分解代谢中，是不经过脱氨基作用和转氨基作用，而是直接通过苏氨酸脱水酶、苏氨酸脱氢酶和苏氨酸醛缩酶催化转变为其它物质的氨基酸，例如苏氨酸可转变成丁丝氨酸、甘氨酸等。另外苏氨酸过量能提高赖氨酸-α-酮葡萄糖酸还原酶的活性，在日粮中添加适量苏氨酸可消除因赖氨酸过量造成的体增重下降，肝脏、肌肉组织中蛋白质/脱氧核糖核酸(DNA)、核糖核酸(RNA)/DNA比值降低。添加苏氨酸也可减轻色氨酸或蛋氨酸过量引起的生长抑制。据报道，鸡对苏氨酸的吸收大部分在十二指肠，嗉囔和腺胃吸收后的苏氨酸迅速转变成肝脏蛋白质，沉积在体内。
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