iFluor 514 Styramide /Opal 540 的替代品 100 Slides

时间：2023-08-25

SUKAMY-Hi
高温稳定α淀粉酶
 
     描述
     SUKAMy-Hi是一种耐高温稳定的细菌淀粉酶，由地衣芽孢杆菌发酵而成。本品具有良好的耐高温特性，广泛应用于淀粉糖（葡萄糖、饴糖、糊精、低聚糖）、酒精、啤酒、酿造、纺织、印染、造纸等工业。
淀粉，一种碳水化合物的高度聚合体，是由两个多聚糖，直链淀粉和支链淀粉组成。淀粉的底物（像玉米淀粉）需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精。而葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解。

工作机理
     能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1，4D-葡萄糖苷键，任意切割凝胶淀粉成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖，从而使淀粉糊的粘度迅速下降。
特性
     SUKAMy-Hi使用的较适pH范围为6.0-6.5，温度为95-97℃（203-207°F）。产品的pH为5.5-8.0，100℃以上仍可保持活性。
     辅助因子如50-70 ppm的 Ca2+ 对保持产品的较适活性起辅助作用。 

规格
     液体SUKAMy-Hi：
     SUKAMy-Hi LQ 10（酶活力为10，000 U/mL）
     SUKAMy-Hi LQ 20（酶活力为20，000 U/mL）
     SUKAMy-Hi LQ 30（酶活力为30，000 U/mL）
     SUKAMy-Hi LQ 40（酶活力为40，000 U/mL）
      
     固体SUKAMy-Hi：
     SUKAMy-Hi PW 4（酶活力为4，000 U/g）
     SUKAMy-Hi PW 20 （酶活力为20，000 U/g）
酶活力单位定义：在温度70℃、pH6.0 条件下，1 分钟内水解 1mg 可溶性淀粉所需要的酶量，即为 1 个酶活力单位。
使用说明
     SUKAMy-Hi用于酿酒酵母的淀粉糖的生产，淀粉糖浓度为16-17B，pH为6.0-6.5，酶的添加量为0.6L/吨（产品活性为20，000U/mL）。混合物搅拌后温度升高至95-100℃并保持100min，如果使用蒸汽喷射法则在95℃保持60-120min。
     在啤酒酿造过程中， SUKAMy-Hi添加量为0.3L/吨（产品活性为20，000U/mL）。混合物的温度升高至95-97℃并保持30min。
     在酒精生产中，SUKAMy-Hi添加量为0.3L/吨（产品活性为20，000U/mL）， pH 6.5-7.0。温度升高至 100 ± 5℃并保持100 分钟。

包装
     液体SUKAMy-Hi包装规格为25kg/塑料桶。
     固体SUKAMy-Hi为盒装或塑料封口袋包装。
     根据需求量的大小可提供可更换的包装。

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词条
词条说明
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