*厨房也叫核心餐厅厨房,实际上便是营养配餐物流配送中心,关键将原料制做成半成品或是制成品,随后分配到每个连锁*店开展二次市场销售的方式。
*厨房有2种加工方法:
1、半成品的加工。便是把大批量选购回家的青菜和菜肴,独立放到一个地区开展加工,例如清理,切土豆丝,包装等,随后梳理好以后就运送到每个连锁*店应用。
2、制成品的加工。根据强有力的生产流水线,把白米饭等正餐煮开,再加上煮好的菜,随后分配到各大办公楼或是快餐厅里边售卖。
*厨房的益处是:省时、省时、划算、提升附加值,利益较大化,确保产品的质量、卫生管理制度的一致性。
给大家举例说明吧
像我们都知道的肯德基,肯德基每日招待的顾客总数但是十分巨大的,要不是有*厨房的适用,那么巨大的就餐需要量,只靠一个厨房餐厅是做不来的。
肯德基根据*厨房,独立食品类加工的地区,把鸡腿,鸡肉等提早加工成半成品,随后运送到大城市各大肯德基,到了肯德基里再做较终一道工艺流程就可以售卖了,因此你们见到肯德基的餐厅厨房全是十分洁净的,并且交货时间也非常快,这就是由于拥有*厨房的适用。
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