本质上的区别
通读资料,结合现有材料分析,我们可以得出ISO22000和HACCP本质上的区别在于:
ISO22000是一个完整的、架构化的食品安全管理体系,HACCP只是一个应用于食品安全管理体系的方法,或者说是一个工具。
HACCP强调CCP的控制,进行潜在危害因素的分析,只是针对某个产品(产品组)的生产过程找到CCP的方法,并不能做到全面“击破”。但现在基本上所有的食品安全管理标准都是以HACCP原理作为分析工具。
ISO22000食品安全管理体系标准弥补了HACCP的不足,完善了HACCP的缺陷。
覆盖行业范围不同
ISO22000与HACCP较基础较*理解的不同点就是在于各自覆盖的行业范围。
ISO22000与HACCP的关系
若是ISO22000和HACCP一定得分个高下,虽然HACCP的出现衍生了ISO22000,但较终的胜者一定是ISO22000。
作为一个关于食品管理体系的国际标准,ISO22000在管理体系框架中涵盖了整个食品链,适用于食品链中的任何组织。不仅仅可以独立作为一个食品安全管理体系,还能与其他管理活动相结合,也涵盖了CAC应用HACCP的全部原理。
ISO22000即可用于组织自我完善和日常管理规范检查的**方内审,也可用于作为组织对其供应商第二方审核的标准依据,还能用于第三方商业认证。
早些年前在食品行业开始食品安全管理工作时,HACCP原理及应用的出现早于大多数的食品安全管理标准,因此,在当时看来,HACCP就是食品安全管理体系的“代名词”,以至于现在许多人还将HACCP作为代表食品安全管理体系的代表,但现在反观ISO22000标准,在*七章节已经完全覆盖HACCP体系及应用准则。
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