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时间：2023-08-23

美国癌症研究机构报道，根据各国**流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中较佳的防癌、*食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用较为明显。红萝卜之所以能够*、防癌是因为它含有如下一些特殊的成分： 
　　1.萝卜硫素 
　　据美国约翰霍普金医学院研究，红萝卜中还含有一种植物性化学物质萝卜硫素，它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。萝卜硫素可能是目前发现的所有***物质里，效力较强、效果较好者。它能刺激细胞制造产生较高II型脢（有益脢），使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。 
　　2.维生素A 
　　红萝卜含有大量的维生素A，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，红萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。 
　　3.糖化酵素 
　　红萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用 
　　4.木质素 
　　红萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。 
　　5.硫莱菔子素 
　　英国科学家发现红萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素，它能启动人体内的防御功能。

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