生蚝是软体动物门双壳纲蛤类的一种,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。生蚝是牡蛎的别称,又名蛎黄、蛎蛤。
生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产较为**。生蚝肉质细嫩,鲜味**,带有腥味,味道*特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。
人工培育牡蛎幼虫的情况表明,金藻、小球藻、三角褐指藻、扁藻等单细胞藻类,都是牡蛎幼虫的良好饵料。在人工培育牡蛎幼虫时,将几种单细胞藻混合投喂,对促进幼虫的生长发育,效果更好。
牡蛎成体的食料,主要是硅藻类及**碎屑。其中,尤以直链藻、圆筛藻、海链藻和舟形藻为多。
生蚝养殖主要喂水中的单细胞浮游生物和**碎屑,它们摄食无特殊的规律性,在0-32℃水温中能生活,较适生长水温为15-25℃,一般水温在10-25℃时摄食旺盛,但在繁殖期,摄食强度相对减弱。
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