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东北拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北大拉皮、水拉皮。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而着称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。
近几年,东北拉皮不再局限于东北地区,而广泛的出现在全国各个菜系里面,深受食客的欢迎,*大江南北。随之而来的东北拉皮的生产也供不应求,无论是酒店还是菜市场,生产多少卖多少。
北京全自动大拉皮机价格/多功能大拉皮机械/小型大拉皮机设备特点:
1.该机采用三级蒸煮方法,生产的拉皮晶莹透明,韧性强,口感好,比手工拉皮更有竞争力;
2.产量高,每小时可生产100-300公斤湿东北大拉皮;
3.能耗低每小时耗电仅0.5度,2-3人操作,加工成本低于手工加工;
4.效益好,每公斤薯类淀粉可生产鲜拉皮3.5-6公斤,豆类较高可以达到8公斤,无次品;
5.采用无级变频调速,可以自主控制产量及拉皮熟度,操作简便;
6.设备型号多样,占地面积可以适应各种规模加工厂使用;
7加热方式多样化,可以用煤直接加热、用蒸汽加热、用电加热;
8.多功能,既可以生产大拉皮,可以生产其它相似的小吃。
9 .方便省事,*有的切条工艺可以直接切成条状,根据需要条的宽窄可以进行调制
适用对象:城市以批发为主的大拉皮生产厂(业主)。
适用原料:木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉。
生产工艺:淀粉+水――合浆――下料――成型――高温定型――中温缓蒸成熟――低温回生――脱离――定长切割――包装
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