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油是重要的一种导热介质,炸是指使用大油量传热,使制品成熟的一种熟制技术。面点中很多品种都是以油作导热介质,炸制成熟的。 油使用油炸机炸制面食时,油的加热温度高,水的较高温度只能达到100 ℃左右,而油脂达到燃点前的温度,可达到300 ℃左右。因此,用油作介质导热,面点制品可以很快制熟。 油炸机能增加面点原有风味,在用油熟制面点时,油能四面包围所制的面点,并使其迅速成熟,用油熟制后,增加了制品的风
薯条的做法步骤 1. 土豆洗干净,去皮,切成细细的长条; 2. 将切好的薯条过凉水冲洗片刻 3. 倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水份; 4. 取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入,焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出 5. 将煮好后的薯条沥干水份,置于碗中放凉; 6. 放凉后,将薯条打包放进冰箱冷冻室,速冻一夜,直到土豆冻的硬梆梆; 平底锅倒入稍多的油、加热至5成热,放入冻硬的薯条,小火
鱼豆腐切块机,又名切丁机,切条机,切片机等,可以切割成丁,条,片,块,三角形,菱形等多样化,深受用户**。诸城市利杰食品机械有限公司生产的鱼豆腐切块机刀片与天津刀具厂合作,特殊定制,保证鱼豆腐的切割效果好,光滑平整无毛刺,是市场上切割效果好,效率高,花式的鱼豆腐及千页豆腐切割*,切割尺寸可以根据用户要求或成型盘的尺寸来定制,操作方便。 设备优势: 1.鱼豆腐切块机刀片特殊定制,保证切割后的千叶
原理: 是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的较适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。 有两种方法: 1 将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病
公司名: 诸城市利杰食品机械有限公司
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