落第到天津物流公司-快运快

时间：2015-05-13作者：聊城经济开发区福阳网络软件研发工作室浏览：221

（1）、糖果：由于麦芽糊精有防止粗晶产生，吸湿性底的性能；因此麦芽糊精应用于糖果后，可防止糖果返砂或洋化，大大延长了糖果的货架保存期。
（2）、脂肪替代物
麦芽糊精能掺用于脂肪含量高的雪糕、冰淇淋等冷食产品，代替一部分油脂，降低发热量（减少1g脂肪可减少37.6J热量，减少每1g碳水化合物可减少热量为167J），但不影响其口感，因为糊精遇水生成凝胶的口感与油脂相似。
（3）、干调味品
由于麦芽糊精的低价位，吸湿性小，霉变反映弱，甜度低等特性，可代替部分价值昂贵的阿拉伯胶作为香料油的载体，如生产鸡精等干调味品
干调味品有两种生产方法
**种方法为于70～80oC分散阿拉伯树胶和麦芽糊精，冷却至50oC，加入香料油，乳化约10分钟，喷雾干燥得香料粉沫产品。
*二种方法是使用挤压法。将麦芽糊精乳化液与香料油混合约110oC，引入挤压机中，由另一端卸出后落入异丙醇中，因麦芽糊精不容于异丙醇，形成香料包裹体。此法的优点是温度较喷雾干燥低，香料油中挥发性物质损失少，产品的储存稳定性高，油状香料成粉末，储存与使用都更方便。
（4）、赋形剂、填充剂
由于麦芽糊精粘度大、惰性（褐变反应小）及吸湿性低，因广泛用作赋形剂、填充剂：
(a)干混饮料：如咖啡饮料
(b)干混饮料：如方便面汤料
(c)酶制剂：novo 公司、无锡酶制剂厂均使用麦芽糊精作为载体，减少酶活力损失。
(5)、医药
用于制药可以改善片剂的赋形效果，用结晶糖（如葡萄糖）与15%麦芽糊精混合。把干混合物与麦芽糊精溶液一同喷雾，干燥至含水10%以下并制成粒状产品。
(6)、奶粉、营养麦片
改善营养配比，提高营养比价。
(7)、方便面等方便食品
增加稠度，改善结构，改善消费直观效果。


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