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时间：2016-05-24

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章鱼小丸子机制作章鱼小丸子的方法:
方法一:1、将所有面糊材料放入碗中搅拌均匀,也可使用市售的章鱼烧粉代替,只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。2、将烧烤模型加热后用刷子涂上一层薄薄的油,再将搅拌好的面糊倒入章鱼小丸子机里的圆洞中约3/4满,然后再将内馅材料一一填入面糊中,然后再浇上少许面糊将材料盖住。先倒入章鱼小丸子机的面糊会先膨胀溢出,所以**一边注意面糊的膨胀状况,若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。3、烤至面糊周边与模型分开时,再用竹签将章鱼烧边缘划一圈后翻转180度,继续烧烤另一边。4、等到整个章鱼烧膨胀至圆形时,继续使用竹签翻转几次,烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋,洒上柴鱼片与青海苔粉即可。
方法二:1.章鱼丸粉调配方法:2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀2。蔬菜:青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀3。脱水章鱼粒复水方法:先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时,捞起章鱼粒加少量海鲜皇、腌粉,章鱼水可以当水使用加入章鱼浆,味道更佳。4。章鱼小丸子机,章鱼丸制作过程:a、先把章鱼小丸子机烧热,炉温至180度(注用少量浆)b、放入油7分(注:用少量浆滴于油内沸腾即可) 加浆至满c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过d、全翻后刷油煎至金黄色即好f、先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉,或芥未粉即用享
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