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时间：2019-06-10

亚麻籽胶 ,又名富兰克胶 　　执行标准：FCCIV/GB2005 　　有效物质含量: 99% 　　产品性状：白色至微黄色粉末
亚麻籽胶作为增稠剂在食品中的应用：
　　亚麻籽胶是一种多糖混合物（酸性多糖为主）和少量蛋白，增稠剂的应用生产中，利用亲水胶体的协同增效作用性质，能有效地提高产品质量和降低其用量。
亚麻籽胶的特性及其在冰淇淋中的应用：
　　冰淇淋中添加稳定剂的作用在于，提高冰淇淋浆料的粘度；改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度；防止或抑制冰晶的生长以及延缓冰渣出现的时间；改善冰淇淋的口感、内部结构和外观状态；提高冰淇淋体系的分散稳定性和抗融性。亚麻籽胶的弹性较大，，作者将亚麻籽胶应用于冰淇淋中，结果表明它能较好地改善冰淇淋中，结果表明它能较好地改善冰淇淋浆料的粘度，充分乳化油脂，从而使冰淇淋口感细腻，同时提高了产品的抗融性及成品率。加入适量亚麻籽胶（0.1%---0.5%）能赋予冰淇淋产品滑溜和糯性的口感，并能提高产品抗融性。
由于其优良的功能特性，被广泛应用于肉制品、饮料、冰点、高档糕点、调味品等食品中，在保健品、药品、化妆品等行业也有着广阔的应用前景

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