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广州华琪应用 | 夏日来一口酸辣无骨凤爪,享受沁人心脾的快感
夏日炎炎,从冰箱拿出一大罐浸泡了一整夜的酸辣无骨凤爪,打开盖子,一股浓郁清凉的柠檬香气扑面而来,感觉温度都骤然下降了几度。放入口中,咸香汁感充溢着整个口腔,鸡皮的清脆和爪筋的嚼韧伴随着咀嚼迸发出满满的肉感,随之而来的柠檬酸和小米椒辣,不断刺激着食欲,让人欲罢不能,一口接一口。图1:酸辣无骨凤爪凤爪是一道经典的传统小吃,但凤爪里面的骨头则有人喜欢,也有人觉得麻烦,饕客们对于美食的研究可谓是贯彻到底,
粤卤的鲜,川卤湖北卤的辣,江南卤的清爽...哪一款是你心中优选?
前文说到,由于地理环境,民风特性等因素的不同,使得我国各地的卤水具有明显的南北文化的差异。无论是鲜香回甜,或是麻辣咸味,亦或是酱香浓郁,都融合了当地的属性特征。但无论哪种风味,都彰显我们*民族几千年来的发展底蕴:源远流长,生生不息。图1:不同的地方卤水有着不同的风味接下来,我们从南往北,去了解一下几个特色地方卤水的不同风味!粤卤:每一寸肉的鲜味都被安排得明明白白粤卤的特点是鲜香回甜,主要的香料以
“吃一口卤肉,藏一份家味!”图1:一份家乡的卤肉众所周知,潮汕人敢于拼搏,又善于经商,而且特别喜欢闯荡,全国乃至于全世界都遍布了潮汕人的足迹,如今全球约有4500万潮汕人。潮汕人以广东潮汕地区为集中地与祖籍地,主要遍布在中国南方沿海的广东、港台、海南等地,海外的南洋、西欧、北美、澳洲等100多个国家和沿海地区。图2:潮汕著名景点小琪听说过这样的一句话:有潮水的地方就有潮汕人。正是有这种勇于闯荡的精
图:原味盐焗鸡爪01 经典的原味盐焗风味原味盐焗鸡爪,入口浓郁的沙姜风味,香气扑鼻,肉厚富有弹性,嚼起来鲜香味甜,让人食指大动,回味无穷。02 成熟调味工艺流程· 鸡爪前处理解冻:鸡爪与清水1:3浸泡过夜(以水没过鸡爪为准)解冻,解冻后去掉指甲备用。漂烫:清水煮沸,再放入备用的鸡爪,水开后焯1分钟后关火,捞起过冷水或者冰水冷却即可。· 鸡爪卤制把配好的卤汤煮开,放入冷却的鸡爪,然后调小火卤熬25分
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