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词条说明
生料液态发酵 1:粉碎100斤粮食,过80目细筛,米类不用粉碎。 2:加曲0.8斤(冬天酒曲需要活化,夏天酒曲不用活化,直接加入酒曲即可)。0.8斤酒曲+0.8斤白糖+30度温水1-2斤,搅拌均匀,然后静止30分钟即可。 3:加水260-280斤(温度20-30摄氏度) 4:搅拌均匀。 5:密封发酵(1-3天每天搅拌2次,4-6天每天搅拌1次,第7天把口封死,先用薄膜封一层,再用塑料纸封一层)。
白酒在放置的时候也是很讲究保存方法的,专业的存放方法和在家保存白酒的方法也是不一样的。那么,散白酒怎么储存?下面就和合康机械李老师一起来看看吧。 容器宜小不宜大 我们要选择封闭性比较好的容器贮存,不要经常性的开启瓶口,这样就能够避免白酒接触到空气以免被氧化。较好选择小型的容器储值,这样酒的温度能够很好地保持在固定的温度。 一般来说20度左右是较恰当的,因为温度过高,白酒就会挥发很快,温度过低,又会
梅子酒酿制方法 用料:青梅:白酒:黄l冰糖的比例1:1:0.7(一斤梅+一斤酒+七两糖) 1、清洗青梅,用牙签把青梅的**挑出来。 2.用干净无油无异味的锅,水煮开后把青梅倒进去,并立刻倒出来,动作要快,不然就变成熟梅了,用凉水冲一会过冷,凉干水分备用; 3、消毒玻璃罐,晾干后,装入青梅,放一层梅覆一层糖,加到瓶子一半的位置就可。缓缓注入白酒,动作不要太大,加至八l九份满即可,酒械,盖上瓶盖,放置阴
导读:很多爱酒人士都想知道家庭酿酒方法,想一想自己在家里酿酒是一件多美的事情,确实如此:家庭自酿,是好酒人的**选择!但是要想在家自己酿酒也不是件简单的事情,很多朋友认为传统的工艺技术就适合家庭自酿,其实不然,传统工艺酿造白酒有很多不能解决的缺陷,不能进行小规模生产,也就不能满足家庭自酿的需求。那么采用什么工艺方法来进行家庭自酿呢? 李老师推荐大家采用生料酿酒技术,或生料技术加传统酿酒技术想结合,
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