休闲豆制品的生产加工之真空包装机

时间：2018-01-13

作者：诸城市汇品机械有限公司

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西式低温肉制品加工要点之真空滚揉机
腌制（1）腌制的目的：对应的盐腌成分防腐保存：盐、硝、钠、山梨酸钾发色、稳色：硝、钠、Na-Vc 提高肉的保水性和粘结性：盐、磷酸盐改善风味：盐、钠、味剂、香精、香料不同盐浓度的防腐能力： A 少盐（3%）对腐菌的繁殖力抑制是微小的； B 中盐（6%）已能防止腐菌繁殖； C 多盐（9%）能防止腐菌繁殖，但乳酸菌和酵母菌尚能繁殖； D 强盐（12%）乳酸菌还能活动，适于长久储存； E
行星搅拌炒锅与普通炒锅的区别
我们都知道炒锅是所有炒菜、炒酱、炒物料的锅的统称，在这些炒锅里面有一款智能的锅叫行星搅拌炒锅，这种炒锅为什么叫行星搅拌炒锅。下面小编就带大家来分析一下：普通炒锅是家庭用来炒菜使用的锅，产量低，适用于家庭，不适用于商用，大批量加工然而行星搅拌炒锅一机多用，一人即可操作，操作简单，产量高优质炒菜锅选择与我们息息相关，人们基本上每天都会使用炒锅，而一款好的行星搅拌炒锅可以使用多年，一般人对炒锅的选购
盐水注射机盐水注射机介绍
盐水注射机的介绍：盐水注射机简单的讲就是盐水还有各种作料通过注射的上下运动注射到肉制品中，起到快速腌制入味的效果。该设备整机采用的是食品级不锈钢制造符合食品安全，盐水注射机适用于火腿肠、肉丸、肉串、卤制品、禽类深加工、油炸、泡酱、泡椒风味、牛肉干、禽蛋、麻辣、休闲等食品生产。盐水注射机的使用效果采用不锈钢制作，设计严谨、结构合理、操作简单，传动链板可拆卸，清洁卫生，清洗方便，是肉制品生产工
酱卤肉制品的保鲜之真空包装机
酱卤肉制品的特点是风味浓郁、颜色鲜艳，因此长期存放易变质，适合短期销售，这也制约着该行业的发展，对此提出以下几点意见。 1）采用真空包装酱卤肉制品富含蛋白质，较易使微生物孳生繁殖，且肉制品在贮存时容易氧化变质，因此使用真空包装可将产品隔绝于外部环境，防止肉制品与氧气接触，也可使其防止微生物污染。另外，采用铝箔材质的包装材料可防止因阳光照射造成的产品外观改变，达到长期保存的目的。 2）高温杀菌