用行星搅拌炒锅加工月饼馅料需要注意什么？

时间：2020-09-01

作者：山东邦厨机械科技有限公司

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用行星搅拌炒锅加工月饼馅料需要注意什么？
月饼馅料搅拌炒锅多使用蒸汽行星搅拌炒锅、或者电加热导热油行星搅拌炒锅，两种加热方式都是整个锅体一起加热，温度比较缓和，受热很均匀，在加热行星搅拌方式360度的翻炒使任何高粘度的物料都不会糊锅。那么在使用如此设备时需要注意哪几点。一、蒸汽行星搅拌炒锅1、设备需接地使用2、一次开机启动搅拌电机时，观察转动方向是否与转动盘上表示相同。3、停机时首先关闭外部燃气主阀门，一次关闭主燃气管道进气控制阀关闭风机
熟食真空预冷机
熟食真空预冷机根据不同冷却物的特性，设定真空度，有效节约能源。真空预冷机供应价直到菜肴冷却到所需的温度。水在大气压力，100℃沸腾。但压力下降，沸点也减小，这可以减少对现象可以得水的沸点，但为了以蒸发水，有必要以吸收热量，达到快速降温的目的。环速真空预冷机降温速度快，无菌冷却效果，保证产品口感和营养。冷库和真空预冷机相同点只有一个就是给熟食降温，区别就大了，**个卫生情况，冷库冷风式降温往往熟食堆
酱料炒锅
*厨房横轴搅拌炒锅-方便面酱料炒锅使用和操作炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是**部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖*厨房横轴搅拌炒锅、炸等其他不同的烹饪方法。建议使用横轴搅拌炒锅，横轴炒锅适用于高粘度物料、火锅底料、月饼馅料、果酱、年糕、辣椒酱、食堂、阿胶、熬汤、豆蓉、豆沙、芝麻酱、五谷豆浆、方便面酱料
牛肉酱炒锅
*厨房行星搅拌炒锅行星搅拌是一种新型无死点混合搅拌设备,它具有*特、新颖的搅拌形式,釜内有两根或3根多层浆叶搅拌器和1～2个自动刮刀,搅拌器在绕釜体轴线公转的同时,又以不同的转速绕自身轴线高速自转,使物料在釜体内做复杂的运动*厨房行星搅拌炒锅搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星搅拌炒锅与锅体充分接触，实现转动与自转的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与