德慧果冻配料解决方案

时间：2023-04-13

作者：青岛德慧海洋生物科技有限公司

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肉灌制品质构解决方案
肉灌制品质构解决方案火腿**粉/香肠**粉/午餐肉**粉功能与特性丨具有良好的分散性，适用滚揉工艺，可起到凝胶、保水、乳化、塑形、增弹等作用丨可显著增强肉制品的弹、韧、脆的口感丨使肉制品的结构更细腻、不易析水丨提高产品质量，降低生产成本丨食品配料，可实现清洁标签应用产品丨火腿肠、烤肠、午餐肉等肉制品德慧海洋生物以**植物胶为中心，专
解决问题：包心鱼丸，降低皮料成本，增加馅料汤汁
客户问题：包心鱼丸汤汁度不够现场诊断：煮后汤汁感少、不浓郁。解决方案：①添加德慧包芯胶，保水量大，用量小，可降低产品生产成本；②汤汁浓郁、细腻爽滑，提升产品品质
你的糖果已送达，请注意查收
每逢佳节以及重要庆典，软糖总是百姓餐桌上不可缺少的零食。甜甜的水果味道不仅小朋友喜欢，更因为口感软弹深受老年人的钟爱。有没有一种*、健康的**植物胶能代替明胶，同样制作出弹韧适口的软糖呢？德慧较新研发仿明胶软糖，利用**植物胶之间的科学搭配，可以制作成耐酸，弹韧，具有咀嚼感的软糖。根据应用配方的不同可以加工成味觉糖、果酱夹心软糖等热门网红糖果，以健康、*、美味的新姿态进
关于酱卤牛肉质构解决方案
酱卤牛肉作为中国人餐桌上的一道菜，它因有着醇厚的风味以及劲道的口感受到广大消费者们的喜爱。传统工艺中50%-60%的酱牛肉出品率已难以满足企业对市场的需求，因此提高酱卤牛肉的出品率已逐渐成为相关食品企业们的关注重点。其中较**的就是口感，如口感软嫩、嚼劲不够、肉感差等，面对这些问题，青岛德慧从市场需求出发，科研攻关，通过优化传统工艺，推出了针对酱卤牛肉的质构解决方案：德慧酱