德慧果冻配料解决方案

时间：2023-04-13

作者：青岛德慧海洋生物科技有限公司

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人造肉离我们还有多远？
不知道从什么时候开始，人类变的越来越素，甚至吃素开始成为一件时髦的事儿。素肉、人造奶、膨化植物种子等素食品正成为各企业争相竞逐的新赛道。植物基食品好在哪里？有研究证明植物性食物为主的饮食对健康有益，水果、蔬菜、谷物、坚果和豆类等含有丰富的纤维来源，尤其是全谷物。一些豆类如蚕豆、豌豆，还蕴含丰富的植物性蛋白质。比较而言，植物性食物的能量都较低，有利于获得并维持健康的体重，还
熏烧烤肉制品及酱卤质构解决方案
熏烧烤肉制品及酱卤质构解决方案扒鸡**粉/酱卤肉**粉/肉干肉脯**粉/皮冻**粉功能与特性丨肉质紧实、纤维感强、口感富有弹性丨凝胶性强丨可使用揉滚工艺，操作简单丨提高产品质量，降低生产成本丨食品配料，可实现清洁标签应用产品丨扒鸡、盐水鸭等禽肉制品；酱卤肉、糟肉类、白煮肉等大块肉制品；牛肉干、猪肉脯等肉干肉脯制品；皮冻、肉冻制品德慧海洋生物以**植物胶为中心，专注于**食品胶的生产、提
青岛德慧浅析馅料包芯胶质构解决方案
近些年随着生活水平的不断提高，人们不再满足基础的饮食需求，逐渐对形式新颖、口感丰富类的食品有了更大的兴趣，也因此促使了诸多食品的兴起，而其中，撒尿牛丸、灌汤包等包芯类食品因食用时有着丰富的口感而受到人们的广泛喜爱。包芯类食品是由外部和内部组成，内部含有汁类，外部则由胶类、肉制品、米面制品等凝聚体组成，食用时内部汁类与外部凝聚体的互相混合丰富了人们的口感，且因各产品汁类的味道
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德慧果冻配料解决方案透明果冻**粉/乳酸菌果冻**粉/双层果冻**粉特点及作用|透明度高，口感硬韧适中|白色素悬浮效果好，稳定性好|可耐受巴氏，加热不化|耐酸性好应用产品|透明果肉果冻、普通杯装果冻、乳酸菌果冻、双层果冻等可吸果冻**粉特点及作用|耐酸性好，凝胶强度适中|入口爽滑、颗粒感强应用产品|可吸果冻、茶饮小料一摇摇冻蒟蒻果冻**粉/海藻果冻**粉特点及作用|凝胶结构强,耐酸性好