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名称:酒石酸氢钠别名:L-酒石酸氢钠、重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉英文名称:sodium hydrogen tartrate monohydrateCAS号:有酒石酸氢钠性状酒石酸氢钠无色结晶或白色结晶性粉末,155时失去结晶水,密度1.980。200220时分解,水溶液对石蕊呈微酸性,PH值为79。酒石酸氢钠用途酒石酸氢钠主要用于食品工业、化学实验和化学工业。1.酒石酸氢钠在食品工业中,塔塔
一、简介酪蛋白酸钙为离子钙 ,且其与酪蛋白 中的丝氨酸 的磷L酸残基稳定结合,是一种理想的补钙物质。易于人体吸收利用,且*配合维生素D ;另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中二、性状白色至淡黄色粉末,有特殊滋味。相对分子质量约为3000的一种含钙多肽,其中富含 丝氨酸和 多肽等。一般含蛋白质(
1.简介产品名称:维生素A中文别名:视黄醇英 文 名:vitaminA化 学 名:视黄醇口头简称:维A2.性状浅黄至浅红棕色粉末。维生素A含量越多,色越浓。几乎无臭。因有被膜剂包覆,维生素很少与空气接触,稳定。在水中能乳化。维生素A是脂溶性的醇类物质,有多种分子形式。其中VA1主要存在于动物、血液和眼球的视网膜中,又叫视黄醇,熔点64℃,分子式C20H30O,VA2主要在淡水鱼中存在,熔点只有17
味精,又名“味之素”,学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末,是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍,已感觉不出咸味,普通蔗糖用水冲淡200 倍,也感觉不出甜味了,但谷氨酸钠盐,用于水稀释3000倍,仍能感觉到鲜味,因而得名“味精”。 谷氨酸钠(C5H8NO4Na),又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种,也是蛋白质的 分解产物。
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