CAS号: 1414-45-5
中文同义词: 乳酸链球菌素;乳酸链球菌肽;乳链菌肽;尼塞
英文名称: Nisin
分子式: C143H230N42O37S7
分子量: 3354.07
标准:企标
含量:95%
性状:浅棕色至浅黄色白色固体粉末,使用是需溶于水或稀酸溶液中,NisinZ于不同pH值下溶解度也不同。如在一般水中(PH7),NisinZ的溶解度溶解度为49.0mg/ml;若在0.02M Hcl中,NisinZ的溶解度增加为118.0mg/ml.在碱性的条件下,几乎不能溶解。
用途:乳酸链球菌素是一种多肽。进入人体即被酶分解为多种氨基酸,无残留,不产生抗药性,不影响人体益生菌。它能有效地抑制许多引起食品腐烂的革兰氏阳性菌的生长、繁殖,特别对耐热芽孢杆菌、肉毒梭菌以及李斯特氏菌有强烈的抑制作用,系一种高效、无毒、安全、**的**食品防腐剂,并具有良好的溶解性和稳定性。
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词条说明
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