中文名称:酒石酸钠,2.3-二羟基丁二酸钠。 英文名称:SODIUM TARTARIC 分子式:Na2C4H4O6.2H2O 分子量:230.08 外观:无色透明结晶或白色结晶性粉末 用途:螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂 密度:1.818。 溶解性:易溶于水,水溶液呈弱碱性,不溶于乙醇。 其它:在150℃时失去2个结晶水。 用钒的微量分析测定,卡尔费休试剂的标定,并用作掩蔽剂,络合剂,生化试剂,可**胃酸过多。 CAS:6106-24-7
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