一般人洗草莓,会将草莓的叶片摘除,再放在水中浸泡。不过,此方法是不正确的。因为草莓一旦去叶头,放在水中浸泡,可能造成农药藉着水流,进入草莓内心,如此反而受更多污染。 要把草莓洗干净,较好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃,较好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,*残留在果实中,造成二次污染。 草莓之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它*受病虫害和微生 物的侵袭。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很*附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。 首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部; 2.把草莓浸在淘米水宜用**次的淘米水及淡盐水一面盆水中加半调羹盐中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。也可用1:5000-10000高锰酸钾溶液淡红色消毒,但其会转变成二氧化锰残留在草莓上。虽然锰是体内许多酶的组成成分,是人体需要的一种微量元素,但是锰在我们每天摄入的食物中的量已能满足人体的需要了,不必再补充。且有的地区供应的自来水使用的是几十年前的老水管,致使饮用水中含有较高的锰,而摄入太多的锰不利于健康,所以较好不用。 3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。 4.用净水或冷开水冲洗一遍即可。 另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染;较好不要使用包括“蔬菜清洁剂”在内的任何洗洁精来清洗草莓。虽然经批准的各种“食品用洗涤剂”都是经过安全性检测,可以用于清洗餐具、蔬菜的,其前提是最后应把它冲干净,因洗涤剂都是化工产品,毕竟不是食品,它可能残留在草莓表面而难以被冲洗干净,所以还是不用为好。化学活性物质尽量少吃进去为好。
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