如何清洗鸡鸭运输箱及其设备介绍

时间：2015-09-24

作者：诸城市汇康食品机械有限公司

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厂家介绍烟熏炉正确使用方法
厂家为您介绍烟熏炉的正确使用方式诸城市汇康食品机械有限公司，位于山东省诸城市。是专业从事肉类加工机械开发、设计、制造及销售的现代化企业。以生产食品机械为主，专业从事斩拌机，滚揉机，灌肠机，盐水注射机，烟熏炉、刨肉机，肉丸机，丸子机，拌馅机，活化嫩化机，刨肉机，风干机、绞肉机、鱼肉采肉机、真空包装机、扎线机、冻肉切块机、解冻机、油炸机、蔬菜清洗机，毛刷清洗机，洗筐机、餐具清洗流水线、滚筒清洗机
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配方：制作工艺： 1. 原料称重、备用。 2. 腌制。把解冻后的肥膘进行消毒，用5%的食盐腌72小时以上。注意腌制温度要控制在0-5℃，配料时减去腌肥膘的盐。 3. 绞肉。鸡胸肉和猪精肉要冷却到零下3℃后，用6毫米绞篦子绞制，肥膘用8毫米绞篦子绞制。 4. 乳化。先加入鸡胸肉和猪精肉,干粉加入复合磷酸盐和食盐,进行干斩乳化,时间不要**过30秒.缓慢加入冰水斩匀加分离蛋白,斩匀后加肥膘,最后加辅
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