纯鸡肉粉 | 高蛋白高其他氮，调味料复合优选！

时间：2023-09-27

作者：广州市华琪生物科技有限公司

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广州华琪五香卤应用 | 五香酱卤蹄髈
图：五香酱卤蹄髈01 滋味丰富的五香味五香风味浓郁，入口微感鲜咸味，经过卤汁的浸泡，肉质鲜嫩多汁，皮嫩肉实，美味而不腻口，给予满满的幸福感。02 成熟调味工艺流程· 蹄髈预处理蹄髈浸泡解冻→漂烫→冷水放入锅中→烧沸焯水3分钟→捞起→放入凉水中待用· 卤制及包装老卤汤熬制→加入香辛料预煮30分钟→烧开后加入冷却的蹄髈→再次烧开后改小火卤煮30分钟→关火焖制30分钟→放凉后包装· 操作要点1、卤制时尽
家乡的味道 I 舌尖上的潮汕美食
“食神”蔡澜说潮汕是一个不能不去的地方因为这里是“中国美食界的一座孤岛”砂锅粥，牛肉火锅，海鲜，粿汁、肠粉，卤鹅...... 潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。如同文学艺术源于生活、高于生活一样，潮汕美食文化源于潮汕饮食文化、高于潮汕饮食文化。因此，要探讨
广州华琪黑鸭卤应用 | 麻辣卤鸭翅
图：麻辣卤鸭翅01 经典的黑鸭风味入口味道独特，辣味浓郁，微麻感刺激着舌头上的每一颗味蕾，口舌生津，欲罢不能，肉鲜味美，让人忍不住一口接一口。02 成熟调味工艺流程· 应用工艺及流程鸭翅预处理→汆水→卤制→浸泡→沥干/烘干→外拌→包装· 操作要点1、汆水时可以去除部分冷冻肉制品的腥味；2、卤制时不要盖盖子，以免肉味都释放到卤汤中；3、卤汤每卤六次后，需把剩料捞出，更换新的香辛料包熬制15
藤椒酱商用青花椒鱼藤椒鸡钵钵鸡米线调料青椒酱调味酱
【产品描述】藤椒风味膏符合年轻人对小清新口味的需求，麻而不刺。藤椒风味膏具有清新的鲜藤椒香气，肉感饱满；操作便捷，易于标准化；稳定耐高低温，高温后风味仍然不变。【产品名称】藤椒风味膏【产品功能】 1、清新藤椒香气，底味浓厚；2、藤椒风味标准化，清香麻味足，稳定耐温；3、天然藤椒味原料，结合现代酶解技术的小分子肽，经过美拉德反应精制而成。【使用范围】蛋制品、酱卤制品、鱼休闲食品和调理肉制品