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时间：2023-12-04

【主办公司】苏州中卫企业管理咨询有限公司，公司网址
【课程名称】ISO22000食品*管理
【课程价格】800元/人
【开课时间】2012年4月17-18日.苏州
【备注项目】我公司所有课程均可进行内训，有意者请与我司相关人员联系。
【两天课程】，随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对*食品的需求日益增长，而传统的食品生产管理方法难于保证生产出*的食品。HACCP蕴藏了食品*管理的精华,是国际先进管理思想的结晶。食品生产加工企业的ISO22000:2005食品*管理认证，是国家实行食品企业市场准入制度和出口食品卫生注册制度的*条件。本课程介绍ISO22000:2005食品*管理体系认证的标准要求、相关的GMP(良好操作规范）要求和SSOP(卫生操作标准）的要求。并介绍审核体系、审核过程和审核手段；学习文件化过程和文件审核的方法；通过案例和小组活动，掌握现场审核、填写不符合项报告，提出纠正措施要求和实施审核跟踪验证的技巧。
【参加人员】
食品行业有关生产、技术、检验、*卫生与质量管理人员；企业管理人员及*体系实施过程中承担和内部审核工作的人员；希望了解并从事相关工作的人员。
 培训教材：
每位参加人员将获得一套培训手册（包含ISO22000标准、GMP(良好操作规范）标准和SSOP(卫生操作标准）标准），包括案例分析。
【课程内容】
?	概述：
?	食品*各体系产生的背景
?	国际食品贸易的需要
?	改变国内外食品*现状的需要
?	HACCP的起源与发展
?	HACCP的概念
?	食品*法律法规及标准简介
?	有关食品*的法律法规和标准；
?	食品*法律法规的主要内容；
?	HACCP与食品*法律法规的关系；
?	良好生产操作规范（GMP）和卫生标准操作（SSOP）
?	食品中的危害及预防控制措施
?	食品中的生物性危害及措施
?	食品中的化学性危害及措施
?	食品中的物理性危害及措施
?	ISO22000：2005（GB/T22000：2006）标准理解与实施
4．1总要求
4．2文件要求
4.2.1 总则
4.2.2 文件控制
4.2.3 记录控制
5．管理职责
5.1 管理承诺
5.2 食品*方针
5.3 食品*管理体系策划
5.4 职责和权限
5.5 食品*小组组长
5.6 沟通
5.7 应急准备和响应
5.8 管理评审
6．资源管理
6.1 资源提供
6.2 人力资源
6.3 基础设施
6.4 工作环境
7．*产品的策划与实现
7.1 总则
7.2 前提方案（PRP(s)）
7.3 实施危害分析的预备步骤
7.4 危害分析
7.5 操作性前提方案(PRPs)的建立
7.6 HACCP 计划的建立
7.7 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP 计划文件的更新
7.8 验证策划
7.9 可追溯性系统
7.10 不符合控制
8 食品*管理体系的确认、验证和改进
8.1 总则
8.2 控制措施组合的确认
8.3 监视和测量的控制
8.4 食品*管理体系的验证
8.5 改进
?	审核介绍
?	审核的类型和相互关系
?	职责和作用
?	审核过程的管理
?	内部审核程序
?	审核员的选择
?	审核计划和准备
?	审核员资格
?	计划和准备的目的、9个步骤
?	确定审核目的、范围和资源要求
?	确定审核授权 (第1方和* 2方)
?	确定相关要求
?	与受审核方联系
?	审核受审核方绩效
?	准备审核计划、审核检查清单
?	开展审核
?	**会议
?	调查和记录客观证据
?	记录证据
?	不符合项和审核的发现
?	不符合项的原因和类型
?	撰写和查核不符合
?	末次会议
?	完成审核报告
?	纠正措施和跟踪验证
?	纠正措施
?	分配职责
?	跟踪验证、结案
?	练习和考试
?	审核技巧讲解过程中穿插10-20个案例加深理解
?	小组联系如何编制内部审核计划、内部审核检查表、不符合项报告、内部审核报告。
?	90分钟考试
培训目标：
?	了解ISO22000:2005审核及注册过程；
?	理解ISO22000:2005标准要求、GMP(良好操作规范）要求和SSOP(卫生操作标准）；
?	学会审核计划、实施、报告和验证的基本方法和技能；
?	具备准备、执行和完成ISO22000:2005**方和第二方审核的能力；
?	明确审核各方的职责，开展食品*管理体系有效性的审核。


【讲师介绍】
徐华锋
一.简历:
徐华锋：男,36岁；
工业工程学士,工商管理硕士；
IRCA注册主任审核员；
国家CCAA注册质量管理体系咨询师；
国家CCAA注册环境管理体系咨询师；
国家CCAA注册职业健康*管理体系咨询师。
二.主要经历:
1.1996年,毕业于东华大学工业工程专业，获学士学位；
2.1996年至2000年, 工作于世界五*——伟世通汽车电子有限公司，历任生产工程师、质量工程师、体系工程师、体系主管、质保部副经理，负责全公司ISO9001/QS9000/VDA6.1/ISO14001/OHSAS18001质量环境*体系的建立、推动及实施； 
3.2000年至2002年,任美国奥曼克工程咨询（上海）有限公司  专职顾问师；
4.2002年，获同济大学工商管理硕士学位；
5.2002年初至今，任中卫企管专职咨询师，培训师；

三. 擅长领域:
1、ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、TS16949、QC080000、GP认证咨询、审核、内审员培训。
2、*品质管理、生产管理、物料管理、制程改善专案项目咨询与培训。
3、6S与目视化专案培训与咨询。
4、优秀班组长、品质主管培训
5、QCC、提案改善活动咨询与培训
6、抽样方案设计咨询与培训
7、ERP与管理体系的整合咨询

联系人：企划部   苏助理

联系电话：0512-68639042

联系邮箱：elyse_scs@

传真：0512-68361046

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联系地址：江苏省苏州市金阊区三香路120号

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