"英文名:D-Xylose 化学名:五碳醛糖 分子式:C5H10O5;分子量:150.13。 性状:无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525,熔点114℃,呈右旋光性和变旋光性.易溶于水(125g/100ml)和热乙醇,不溶于乙醇。人体无法消化,不能利用。 用途:无热量甜味剂。适用于肥胖及糖尿病患者。亦用于脂肪氧化防止剂、制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。 **:FEMA(mg/kg)小吃食品60.0;复水蔬菜85.0;调味品40.0;调味汁40.0。 "
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