【基本特性】 淡黄色澄清透明液体,具有鲜姜特有的浓郁甜香,无口感。 【原 料】 以山东产优质鲜姜为原料,经清洗、切片、烘干后制成烤姜片。 【生产工艺】 姜片经低温粉碎后,采用**临界CO2萃取技术生产,提取其中的辣味成分及香味成分,后经**临界流体CO2精馏及分子蒸馏进行成分分离,洗脱萃取物中的辣味成分,保留鲜姜原香。 【主要成分】(一)-姜烯、丁香烯、姜烯、α-金合欢烯等,其中姜辣素含量可根据需求在1~10%之间定制。 【产品规格】1:100浓缩精油,即每克产品提自100克生姜粉。 【产品特性】(1)**纯**。纯**鲜姜原料、纯**晾干方法及纯**萃取方法。 (2)零溶剂残留。萃取工艺不使用任何**溶剂;萃取环境高压、CO2气体密闭,萃取过程即实现杀菌消毒;且**临界CO2流体对**农药无溶解力,萃取同时可将农药从产品中分离。 (3)保留头香。CO2为无色、无味的惰性气体,萃取产物保留原有香气,且受热易被破坏的生姜头香得到完整保留。 (4)无口感。生产过程将生姜提取物中的辣味成分进行分离,产品仅保留鲜姜香味,无辣味口感。 (5)油溶性好。可完全溶于植物油中,使用方便。 产品应用 【应用领域】 (1)食品调香。可用于肉制品、方便食品、焙烤食品等,为食品增加**鲜姜香气。 (2)**调香。用于**行业调制不同香型。不含辣味口感,更方便企业使用。 (3)化妆品基底油调香。为化妆品增加**鲜姜的香气,化妆同时,利用**鲜姜中的抗氧化活性成分增加健康指数。 (4)其他日化产品 【用法用量】根据企业产品需要适量添加。供参考用量: 食品调香 0.02-0.05%,**调香 0.01-0.05%,化妆品基底油0.01-0.1%,其他日化产品0.01-0.02%。 【包装及储存】食品级马口铁罐或氟化桶或铝罐;净重1公斤, 18公斤, 200公斤或根据客户要求;封闭容器中, 低温避光保存,4℃较佳;保质期18个月。 【物理指标】 项目 指标 姜辣素 1% 折光指数(20℃) 1.4800-1.4980 相对密度(25/25℃) 0.8600-0.8850 酸值 mg.KOH/g ≤20 皂化值 ≤50 旋光度(20℃) —26℃ ~ —45℃ 砷(以As计)% ≤0.0002 重金属(以pb计mg/kg)% ≤0.001 检测方法:高效液相色谱法
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