中国化工设计行业市场需求及发展规划分析报告2021-2027年

时间：2021-10-13作者：鸿晟信合（北京）信息技术研究院有限公司浏览：277

β-淀粉酶
一、产品概述
该酶又称为高麦芽糖酶（High Malt Sugar Enzyme），是根据高麦芽糖生产对酶制剂的新要求而推出的新产品。它是在大麦β-淀粉酶基础上重新复合而成。其改进后的显著特点是酶活进一步提高，提高麦芽糖的糖化率和产出率。
二、产品规格及其质量指标

项目	指标	项目	指标
外观	棕黄色粉末	温度适应范围	58-62℃
酶活u/g	50000、100000	较适温度	60℃
气味	无异味	干燥失重	＜8%
pH值适应范围	5.5-6.2	40目标准筛	≥75%
执行标准	Q/SAK005-2008
三、酶活定义
1g酶粉在标准条件下（pH5.8,温度60℃）每小时水解1%可溶性淀粉，所产生的还原糖相当于麦芽糖的毫克数。
四、使用方法
1、麦芽糖生产中，将本品按1：5的比例用60℃温水浸泡30分钟备用，当原料液化后，玉米淀粉调pH值至6.0左右，大米调pH5.8左右冷却至60℃将备用酶一次性加入搅拌均匀，保温液化，用时按100-150单位/克原料添加。
2、啤酒生产中，根据大麦芽质量等级添加本品，大麦芽与辅料的比例可按6：4或5：5投料，进行糖化，添加时料水按1：5比例用60℃温水浸泡30分钟备用，备用酶一次性加入搅拌均匀，保温液化，控制条件按原工艺不变，用量按250-300单位/克原料添加。
五、注意事项  
    1、此产品可完全溶于水，使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水冲洗。  
    2、原包装打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。  
    3、本品在贮运中要避免雨淋和曝晒，禁止与有毒有害物质混运、混存。 
六、包装与存储
1、内包装为无毒塑料袋，1千克/袋。外包装为纸箱，20千克/箱。也可按客户要求规格包装。
2、本品应存放于25℃以下阴凉干燥处，避免高温和阳光直射，保存半年。


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