我在广州新东方等你

时间：2016-03-29

作者：广州市番禺区新东方烹饪职业培训学校

词条
词条说明
这几种心态，厨师应该要有
随着餐饮业如雨后春笋般的不断发展壮大，餐饮企业对厨师自身素质的要求也在不断提高，然而，我们应该以什么样的心态来应对这个风云变化时代呢? 1恒久心态新入厨师行业，首先应该坚定终生从厨的心态，你既然选择了厨师这个行业，就不要轻言放弃，不断努力、不断进步，再加上不达目的决不罢休的心态，不为各种外界因素的影响，始终如一。成功的厨师都要过**关，**放弃，放弃就成不了名厨。２进取心态成
新东方大师讲解厨师之道
学厨之道：当以多做为师，多看多想多品为道，没有人能够不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品而知味；这种做的过程，就是熟能生巧的过程，谁都不可能速成；这种看与想的过程，就是领悟的和提高的可能法门；这种品味的过程，就是从知味、解味到调味的必经之道，不然你如何知道什么是至味？又如何能调出美味？当下从厨者，多心态浮躁，急于速成，尚未会爬，就想起跑，终难成就！从厨之道：当以勤为师，以练为
我在广州新东方等你
三月，广州的春天，来了。在淅淅沥沥的雨里，在朦朦胧胧的雾里，悄悄地来了。我坐在广州新东方的校园里，面朝春光，听风之呢喃，鸟之啁啾，赏其嬉戏。不知何时，学校那片草地已散出了生机，嫩绿的色彩，稀稀落落的点缀着校园的春光。同学们也脱去了臃肿的外套，换上了春天的衣服，去拥吻着春光，走在新东方的春天里，他们的脚步也变得轻快。早晨，在冬的尾巴上，在春的明媚里，正在吸收养分的树苗，贪婪地拥吻着三月天里较珍
这些常见的失误，做餐饮的一定要知道
一家餐厅的兴盛与否，厨师的技术和老板的决策起着重要作用，如果你餐厅的菜总不够好吃，可能是厨师犯了12种失误!! 厨师12大失误失误点1 小炒菜一锅出菜正解：多锅同炒很多菜肴尤其是小炒菜都并非一个人可以出色完成的，准确的方法是多个炒锅同时烹调一款菜中不同的原料，然后再由一名厨师合烹。举个简单的例子，制作芥蓝炒鱼球时，如果处理完鱼球后再处理芥蓝，那么先处理后的鱼球肯定会因为被“搁置”而变凉，别