回味源红心咸鸭蛋

时间：2014-06-10

作者：广州回味源蛋类食品有限公司

词条
词条说明
咸蛋黄烧茄子
01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸） 02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）（我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些） 03.咸蛋黄切碎碎。。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块) 04.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。 05.锅内热少
回味源红心咸鸭蛋
咸鸭蛋较经典的吃法一是切成水果瓣状下酒，二是早餐时配粥吃；非常的美味。制作过程也很简单。材料：新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个做法： 1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，较好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。 2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片
蛋黄烘焙步骤要点
回味源蛋黄烘焙步骤要点： 1、将蛋黄提前10小时从冷藏区取出放在常温下自然解冻软化，使其温度达到30度左右； 2、将解冻后的蛋黄放入油中浸泡5分钟以上取出置于盘中； 3、面火150度，底火140度烘5分钟至二三成熟； 4、喷酒后包馅； 5、面火210度，底火190度烘28~30分钟，月饼中心温度达95度持续5 分钟以上即可。（以上方法仅供参考，具体以实际操作为准，同时希望各位行家指导，
鸭肉与回味源咸蛋黄的**搭配（咸蛋黄鸭肉卷）
鸭肉蛋白质含量高，营养丰富，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味，是我们常吃的一种肉。回味源咸蛋黄产品粒粒精华、起沙出油，香味宜人，蛋白似玉，蛋黄似红橘，咸淡适中，风味*特，具有松、沙、细、油、嫩五大特色。鸭肉和回味源咸蛋黄，这两种材料相互搭配的一道菜肴——咸蛋黄鸭肉卷，其制作流程如下：材料：1、新鲜鸭肉1斤 &nbs