去腥多肽**去除鱼腥鸭腥肉腥卤菜去异味粉状复合调料

时间：2023-09-19作者：广州市华琪生物科技有限公司浏览：132

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  词条说明

• 广州华琪五香香精 | 五香味浓郁扑鼻

  —— 用途 ——香气逼真自然，稳定耐高低温广州华琪五香香精风味浓郁自然，五香香气逼真醇厚，稳定耐高低温，广泛应用于豆干、魔芋丝、金针菇、肉制品、鱼制品等休闲食品中，赋予产品浓郁五香香气、提升产品附加值，降低成本。 —— 应用案例分享 ——01 五香卤牛肉添加环节：搅拌建议添加比例：0.1%-0.5%应用效果：五香味浓郁持久，回味丰富，赋予满足感02 五香豆干添加环节：

• 广州华琪 | 鸡肉膏状美味肽，肉汁，口感圆润更百搭！

  广州华琪鸡肉膏状美味肽肉含量高、富含小分子肽，其肉感醇厚、底味十足、鲜甜自然、稳定耐煮，性价比高。— 产品优势 —— 应用范围 —01 酱卤制品案例：香辣黄鸭爪、酱卤鸡爪、盐焗卤制品、龙岩泡爪、香辣鸭翅、豆干等）外拌时添加：1%-1.5%；卤制时加：1%-3%应用效果：增强产品肉感底味，鲜甜、回味持久有食欲02 泡椒凤爪在浸泡的汤液中添加：1%-2%应用效果：浸泡汤色浅，不影响鸡爪的色泽；味道鲜甜

• 广州华琪应用 | 盐焗泡爪

  盐焗泡爪入口盐焗风味浓郁，肉感满溢。一口咬下，皮脆骨香，关节咔吱清脆有嚼劲，既可以作为三五好友相聚的下酒菜，又可以当成看电影是解馋的小零嘴。图一：盐焗泡爪盐焗凤爪是广东梅州一带的特色传统名菜，属于粤菜系。盐焗凤爪调味过程并不复杂，在调料的使用上，也十分简捷方便。凤爪个大肉肥且胶质丰富，加入适量的盐焗鸡粉，可极大地诱出凤爪的香味，皮脆肉嫩，鲜美含汁。好的味道离不开好的调味，广州华琪运用科学调味，设计

• 广州华琪应用 | 风干鸡脖

  —01 嚼劲十足的烤鸡脖—外观色泽鲜亮，酱香料足，卤香扑鼻；入口留香，每一丝肉都入味十足；口感纯香，有嚼劲，肉质鲜嫩，紧实饱满，越啃越有味，可谓是香到了骨髓！【图1：风干鸡脖】对比其他工艺的类型，风干烤脖肉质相对会比较紧实一些，口味干香，吃起来有嚼劲，但不油腻，连骨头都能嗦出汁来。风干烤脖掰开后纹路清晰，手感清爽，不用担心沾一手的调料。特别适合煲剧看电影时来一根，既能享受闲暇时光的惬意，又能感受冲