潮汕卤水的做法潮汕卤味做法秘制潮汕卤水轻松做卤味

时间：2021-02-23

作者：广州市华琪生物科技有限公司

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词条说明
炸糊啦！| 糊辣椒香精，香气浓郁，留香持久，稳定耐温
01 产品背景糊辣风味是川式调味料流行的新式口味，讲究锅气和焦糊恰当的风味。但现代工业要做出好的糊辣椒不，火候不到则没有那种香气，火候太过就焦糊严重，风味不好。糊辣味，通常可以在味蕾中呈现三个层面：糊辣的飘香浓郁，不断入鼻的香气让人稍显迫不及待；入口瞬间爆发，一股浓烈而浑厚的辣香充盈整个口腔；糊辣的冲劲让毛孔散发出细密的汗珠，让人拥有强烈的满足感。02产品优势（1）糊辣风味特征突出，辣椒
广州华琪海鲜肽，“丸”美味之源
01 产品背景鲜，是食品的一种复杂而醇美的感觉，是蛋白质的信号。人一旦缺乏蛋白质，就迫切想吃鲜味的东西。海鲜类产品富含蛋白质，给我们带来鲜美的味蕾体验。咸可增鲜，酸可减鲜，甜鲜混合，而形成复合的美味。图1：海鲜丸海鲜丸是指选用海鲜为主要原味，将肉剁成末，加上佐料而制成的丸状物，味道鲜美，多吃不腻，可做点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。现做现吃的海鲜丸子是最为鲜美的。美食无界，随着时代
广州华琪应用 | 香辣风味豆干
香辣风味豆干图1：香辣风味豆干火辣辣的豆干与舌尖共舞，香辣入味，久吃不腻，咸香嫩滑，川香辣卤，每一口美味，都让人有触电酥麻的感觉。· 应用工艺及流程豆坯→切分&清洗→卤制→油炸（烘干）→香辣风味拌料→计量装袋（真空包装）→杀菌质检· 操作要点1、豆干半成品，水分30%-60%，一般豆制品生产中使用的是软水（PH值6.0-6.5）；2、先将香辛料清洗干净，装入纱布袋中，因初次熬制香料时水分有
广州华琪应用 | 手撕烤脖
—01 能手“撕”着吃的烤鸡脖—打开包装，香气四溢，一口咬下去，骨头酥软，每一处关节都能尝到上瘾的味道。顺着烤脖的纹理轻松就能撕下一整条肉，放入口中，卤香浓郁，十分过瘾！【图1：先炸后卤手撕烤脖】广州华琪手撕烤脖主要有两种不同工艺，一种是先卤后炸，一种是先炸后卤，主要区分在于最后呈现的口感会有所差别。【图2：先卤后炸手撕烤脖】先炸后卤：卤制过后，成品外观看上去不大像炸过的，但实际正因为有炸过，口感